誰でも手軽に簡単にレトルト食品を製造できます。
高温真空調理からレトルト食品までF値制御で加熱・殺菌し、
美味しさを逃さず食の安全管理をサポート
飲食業・食品加工業・観光業の皆様 こんなお悩みありませんか？
設備を導入する
広いスペースが
ない
売上が減少し、
新しいことに
チャレンジ
したいが…
レトルト食品を
自分で
作りたいが…
小型レトルト殺菌釜 HLM-36EF
そのお悩みを『レトルト軒』で解決します！
家庭用洗濯機サイズ
小スペースで設置可能
オリジナルレトルト食品の開発
EC販売
店舗販売
無料サンプルテスト・レシピ相談可
食品ロス対策
保存料や殺菌料不使用の食品作り
レトルト食品について
レトルト食品とは：機密性のある容器に食品を密封した後、加圧加熱殺菌することにより、常温での長期保存を可能にした食品です。
レトルト食品の殺菌基準：食品衛生法では、殺菌方法において、以下の製造基準が定められています。『食品の中心温度を 120℃で4分間 加熱する方法又はこれと同等以上の効力を有する方法であること』
レトルト食品の得手苦手
得意：煮物、蒸し物、煮込み物
苦手：炒め物、焼き物、揚げ物
レトルト食品のメリット
① 常温保存が可能、保存、流通コスト低減
② 保存料や殺菌料となる添加物不使用
③ 温め（短時間調理）て、直ぐに食べることが出来る
④ 軽量で持ち運び可能、簡単に開封できる
［1］レトルト軒が選ばれる理由
F 値制御
食品（サンプル）に挿入した芯温センサーが、食品の内部温度を測定しF値の演算・制御をします。
圧力調整
パウチの破袋やダメージを抑えます。
低コスト
ランニングコストは1サイクル約100円で低コスト。また、初期投資が大型機器と比べ安価。
小スペース
前後左右200㎜のスペースで設置可能
（本体のみの場合）
日本製
埼玉県春日部市の工場で生産しています。
サポート
サンプルテスト、レシピ相談を承ります。
さまざまな機能や特徴
･オプションの専用プリンターで運転の経過時間、釜内圧力、F 値などが印刷可能
･USBポート搭載
（別途シリアル通信ソフトが必要）
･給水～殺菌～排水までの全自動運転
･ボイラーや圧力容器の資格不要※
･電源と給排水を設けるだけで設置可能
･厨房とマッチするオールステンレスボディー
･各種税制優遇、補助金対象商品
※ お客様側で年1回の自主点検が必要です。
容器包装詰加圧加熱殺菌食品の製造基準
製造の際に行う加圧加熱設備は、自記温度計を付けた殺菌機で行い自記温度計によるその記録は3年間保存しなければならない。
「食品、添加物等の規格基準」
（昭和34年厚生省告示第370号）
［2］必要な時に必要な量だけ製造
収容数
【カレー】250mL
一般的なカレーなど、1トレーに3パック入るサイズ
大盛り【カレー】300～400ml
大盛りカレーなど、1トレーに2パック入るサイズ
【鍋つゆ】500ml～1000mL
鍋つゆなど、1トレーに1パック入るサイズ
カゴとトレーについて
● 丸型金網カゴ3個（付属品）
ø330×H195㎜
● ステンレス製トレイ12枚or15枚
（オプション）
| トレイ38： ø320×H38㎜ 1個の金網カゴに5枚 まで収納可能 最大収納枚数：15枚 （カゴ3個使用時） トレイ48： ø320×H48㎜ 1個のカゴに4枚 まで収容可能 最大収容枚数：12枚 （カゴ3個使用時） |
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運転時間
約1時間～1時間半
※ 食材の種類や大きさによって異なります。
運転コスト
| ● 1サイクルにおけるコスト算出
（例：カレー170g 36パック） |
1サイクルにおけるコスト 約100円 運転時間積算に対する電力量・消費水量で算出 |
丸型金網カゴ＋トレイ 48×4枚 |
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［3］所用設備に関するオプション選定
設備関連オプションの冷却タンク・過圧ポンプが必要となるか、フローチャートでご案内します。
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電 源 （本体） |
① ･本体 ･プリンター ･トレイ38セット |
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給水設備 水圧 0.23～0.4MPa |
あり ① ･本体 |
なし ① ＋ ② |
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排水設備 高温高圧の排蒸気・排油に耐えうる設備 |
あり ① ･本体 |
なし ①＋③ |
あり ①＋② |
なし ①＋②③ |
| ￥3,229,500～ （税込￥3,552,450） |
￥3,447,500～ （税込￥3,792,250） |
￥3,511,700～ （税込￥3,862,870） |
￥3,729,700～ （税込￥4,102,670） |
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補助金活用
事業再構築補助金／ものづくり・商業・サービス生産向上補助金／小規模事業者持続化補助金 等、補助金の活用が可能です。
無料サンプルテスト
導入前の無料サンプルテストをおすすめします。何回でも納得いくまでお試し下さい。
日程調整後、サンプルを送付いただければ、到着後10日間以内に報告書と共に返送致します。
● 有料レンタルもあります。
納得のいくまで自分たちでサンプルテストをしたい場合、有料で1ヶ月間レトルト釜のレンタルができます。
※ 上記、電源・給排水設備が整っていることを条件とします。
［4］規格・仕様
| HLM-36EF | |
| 外寸法 | W602×D679×H1,064㎜ |
| 内寸法 | ø360×D620㎜×（有効容積63L） |
| 重量（約） | 120Kg |
| 電源（熱源） | 単相AC200V 5kW（25A） |
| 圧力容器の種類 | 小型圧力容器 |
| 缶体材質 | ステンレス（SUS304） |
| 殺菌温度範囲 | コース1：100～120℃ 可変式 コース2・3：70～125℃ 可変式 |
| F 値設定範囲 | 1～99（基準温度：121.1℃・演算開始温度100℃）・加算表示方式（コース1） |
| 殺菌タイマー | 1～250分 残時間表示方式（コース2・3） |
| Z 値 | 10℃固定 |
| 加圧圧力 | OFF・30～100kPa 可変式（殺菌設定温度の飽和蒸気圧に加算） |
| 冷却タイマー | 10～250分 残時間表示方式 |
| 予約タイマー | 1分後～ 1週間後 スタート時刻設定方式 |
| 選択コース | コース1［F値制御］：準備→加熱/加圧→殺菌→F値→シャワー冷却→排水→完了 コース2・3［時間制御］：準備→加熱/加圧→殺菌→シャワー冷却→排水→完了 |
| 最高使用圧力 | 0.235MPa |
| 温度計 | 釜温：デジタル表示5～129℃/芯温：デジタル表示 45～129℃ |
| 圧力計 | アナログ表示 0～0.4MPa |
| 時計 | 24時間制 日付・時刻交互表示 |
| 安全・警報装備 | 圧力安全弁・漏電及び過電流ブレーカー・空だき防止装置・ エラー表示（空だき・温度センサー断線・過温・過圧・フタロック異常） |
| 付属品 | バック用アダプタ（5個）・アダプタ用パッキン（100個）・アダプタ用ガスケット（5枚） ステンレス製金網カゴ（3個）・スノコ・圧力計（水圧測定用）・給排水配管部材（一式） |
| 電源接続部形状 |  |
※ 電源コードは圧着端子付になります。プラグが付属されておりませんので、ご準備下さい。
※ 海抜800m以上（山岳地域の低気圧状態）でご使用になる場合は、仕様変更となりますのでご検討の際はご相談下さい。
① 電源設備（本体用）：AC200V±10% 単相 50/60Hz 25A以上
② 給水設備（本体用）：3/8" （10A）バルブ止め 水圧0.23～0.40MPa（淡水6L/min以上）
③ 電源設備（本体用）：1 1/2"（40A）鋼管配管 床面よりH50以下
④ 電源設備（プリンター用）：AC100Vコンセント （AC100V±10% 単相 50/60Hz 1A 以上）
※ 水道水のみ仕様可能（井戸水仕様不可）
システムアップ用オプション
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| プリンター 運転開始からの経過時間、釜内温度、芯温、釜内圧力、F 値を印字。 （専用プリンターケース付） ￥85,000-（税込￥93,500-） |
水冷タンク（画像は架台付）小型レトルト釜2台まで接続可能。高温高圧の排蒸気・排湯を冷却し、耐熱性の低い設備配管のダメージを低減します。 冷却タンク：W255×D435×H530㎜￥195,000-（税込￥214,500-） 架台：W260×D440×H150※㎜￥23,000-（税込￥25,300）※ 底面 ✽ 加圧ポンプについては別途お問い合わせ下さい。 |
オプション
| ステンレス製トレイ トレイ 38 ø320×H38㎜（内寸法） ￥16,300-（税込￥17,930-） トレイ 38セット（15枚、カゴ無） ￥244,500-（税込￥268,950-）トレイ 48 ø320×H48㎜（内寸法） ￥16,300-（税込￥17,930-） ￥195,600（税込￥215,160） |
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| トレイ 38 金網カゴ1個に5枚収容、釜内に計15枚収容可能。 |
ステンレス製丸型金網カゴ ø330×H195㎜（内寸法） ￥17,500-（税込￥19,250-） |
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| トレイ 48 金網カゴ1個に4枚収容、釜内に計12枚収容可能。 |
● 仕様及び外観は、改良のため変更することがありますので、あらかじめご了承下さい。
