残存酸素濃度計、窒素置換に必要アイテム、鮮度持続は窒素置換で

投稿日:2018年6月5日 更新日:



よく聞く話で残存酸素が3%なのか置換率が3%なのか

窒素置換を実施している現場を持つ企業の方も

結構知らない。

実際、置換率3%を実現するのは容易ではない。

もともと食材が空気を抱き込んでいれば製袋に

密封した状態で食材が抱き込んだ空気と置換した

気体が混じれば残存酸素も3%を越えてしまう。

窒素置換を確実に実施出来れば商材の風味はその鮮度をより長く維持出来る

 

酸素がちょっとでも残っていればカビてしまうものがある。

チーズなどがその筆頭だ。

チーズは表面にコーティングを施していなければカビる。

 

だからブロック状のチーズはアルミ箔が密着して包装している。

或いはサラミやソーセージのように

フィルムに包まれて両端を鉛で密封閉じされている。

製茶やコーヒー、豆類などは

真空脱気してから窒素充填、

これを2度以上行うと最適な状態を作れる。

 

もともと窒素ガス発生装置などでも

99.9%や99.99%までが限度だ。

100%窒素気体を抽出出来ない。

 

残存酸素計 パックマスター 型式:RO-103S  窒素置換後の残存酸素を測定

品質管理のパートナー より早く、より簡単に、より正確に測定します。

鰹節などの袋物から飲料用のオエッとボトルや缶の残存酸素を

らくらくチェックできます。さらに、飲料の溶存酸素も測定出来ます。

作業時間を短縮・安心を実感して下さい。
自動吸引だから測定ボタンを押すだけで測定出来ます。
自動安定機能により、安定したところで数値をホールドするので値を読み取るため
つきっきりになることはなく、一人で2台使うことも可能です。

安心して取り扱うことができ、更に可燃性ガスに強い
ガルバに式酸素センサー(ワグニット)

寿命要因の40%を占めていた隔膜のキズやシワを、カードカバーと1㎜引っ込めた
隔膜保護構造で徹底的に排除しました。取り扱い時に気を使わず安心して
ご使用頂けます。

◎ ワグニット内部の電解液の成分を調整し、析出物の発生を遅らせることで
 寿命がアップしました。さらに電解液の変更と合わせて電極部の台座をセラミックに
 することで応答速度もアップしました。

◎ ガルバニ電池式のため、サンプルにアルコールやコーヒー豆等から排出される
 可燃性ガスや脱酸素剤から出る可燃性の副生成ガスが含まれていても測定することが出来ます
 (ジルコニア式の場合、指示値が低めに出ることがあります。)

◎ 無駄なサンプルを最小限にしました。
 測定に必要なサンプル最小で3CC
 ガス量の少ないスティックパックも1サンプルで測定可能です。

※ 複数サンプルを連続測定した場合で、かつ本体のポンプ流量
 を最小値に設定して測定した場合の、最小ガス量となります。

 

残存酸素計 パックキーパー 型式:RO-103KS  袋詰製品に特化(廉価モデル)

姉妹品パックマスターからお客様の需要の多い機能に特化した、
廉価モデルの残存酸素計です。

例え廉価版とは言え『おくだけサンプラー』は使って下さい。

ゴムに注射針では計測値もぶれると思います。

菓子商品関連はこの廉価版に『おくだけサンプラー』をオプションで付ければそれが最も良いと思います。

食品用酸素分析計 ジルコニア式 型式:IS-300  『簡単・正確・スピーディ』を形にした

 

  特 長

◎ 測定作業が簡単
  測定スタートスィッチを雄だけで自動吸引。手作業による吸引作業が入りません。
◎ 作業効率アップ
  約10秒/1測定(袋パック)
◎ 大気構成だけでOK(約5秒で校正終了)
  ジルコニアセンサーはN2ガスによる孔子絵は不要です。
◎ お客様にて交換出来るジルコニアセンサーです
  センサー交換時に、長時間使用出来なくて困ることはありません。
  (別売のジルコニアセンサーは買い置きが可能)
◎ CO2 の影響を受けない。
  暖機時間が短い
  暖気中カウントダウン(3分)。測定OKは自動表示。

ジルコニアセンサーの特長

ジルコニアセンサーは応答が早く長寿命です。ジルコニアセンサーはゼロ点がずれない。

センサーを交換して後も大気で校正して頂くだけです。

縦型包装機に組み込み専用の酸素分析計です。

食肉関係の包装機械専用の三和プラスさんと開発した装置です。

三和プラス・イシダへの納入数量が圧倒的に多いそうです。

新鮮で作りたての風味や味をお客様の元に届けるために

窒素置換はなくてはならない技術です。

またその置換率を測定するこれらの機械は食品包装業界の

影の力持ちです。

 

 

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